Оборудование для хранения горячих блюд. Подача холодных блюд и закусок. Холодное блюда и закуски. Организация отпуска холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд.
Подача мясных закусок. Приготовление холодных блюд и закусок. Способы подачи холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд.
Стол с охлаждающим шкафом и горкой. Организация рабочего места для холодных блюд. Особенности подачи холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд. Способы подачи холодных закусок.
Организация рабочего места по приготовлению заливных блюд. Организация отпуска холодных блюд. Способы подачи холодных блюд и закусок. Правила подачи холодных блюд и закусок. Посуда для подачи холодных блюд и закусок.
Правила подачи закусок. Порядок холодных закусок. Температура холодных закусок. Рабочее место для порционирования холодных блюд. Способы подачи холодных блюд.
Приготовление блюд холодных блюд и закусок. Организация отпуска холодных блюд. Подача холодных блюд и закусок. Организация отпуска холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд.
Правило подачи холодных блюд и закусок. Прилавок холодильный для холодных блюд и закусок. Ассортимент холодных блюд и закусок. Правила подачи блюд и закусок. Приготовление и оформление сложных холодных закусок.
Украшение холодных блюд и закусок презентация. Ассортимент холодных блюд и закусок из рыбы. Организация отпуска холодных блюд. Правила подачи холодных блюд и закусок. Организация отпуска холодных блюд.
Приготовление холодных блюд. Организация рабочего места для приготовления заливных блюд. Требоввния к хтотдным хакускам и блюдам. Холодные блюда и закуски. Способы подачи холодных блюд и закусок.
Подача холодных блюд и закусок. Приготовление холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд. Правила подачи закусок. Правила подачи холодных блюд и закусок.
Организация рабочего места для холодных блюд. Технология приготовления холодных блюд и закусок из рыбы. Организация отпуска холодных блюд. Ассортимент холодных блюд и закусок. Правила подачи закусок.
Поочередность подачи блюд. Опишите организацию рабочего места приготовления заливных блюд. Подача холодных блюд и закусок. Организация отпуска холодных блюд. Холодные блюда и закуски презентация.
Стол с охлаждаемым шкафом и горкой. Последовательность подачи блюд и закусок. Организация отпуска холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд. Правила оформления и подачи холодных блюд и закусок.
Производственный стол с охлаждаемым шкафом. Организация отпуска холодных блюд. Производственный стол с охлаждаемой горкой. Характеристика рыбных блюд и закусок. Тесты по холодным блюдам и закускам с ответами.
Правила подачи закусок. Подача холодных блюд и закусок. Ассортимент холодных блюд и закусок из рыбы. Организация отпуска холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд.
Организация отпуска холодных блюд. Холодные блюда и закуски схема. Правила подачи блюд и закусок. Подача холодных блюд и закусок. Производственный стол с охлаждаемым шкафом.
Правила подачи закусок. Способы подачи холодных блюд. Организация рабочего места для приготовления заливных блюд. Температура холодных закусок. Организация рабочего места для холодных блюд.
Прилавок холодильный для холодных блюд и закусок. Приготовление холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд. Способы подачи холодных блюд. Рабочее место для порционирования холодных блюд.
Ассортимент холодных блюд и закусок из рыбы. Организация отпуска холодных блюд. Стол с охлаждающим шкафом и горкой. Организация отпуска холодных блюд. Организация отпуска холодных блюд.
Производственный стол с охлаждаемой горкой. Способы подачи холодных блюд и закусок. Холодные блюда и закуски схема. Правила подачи закусок. Стол с охлаждающим шкафом и горкой.
